La cour de récré

Bien que Candy n'ait jamais excellé dans l'art culinaire, voici quelques recettes américaines qu'elle s'emploie à mettre en pratique quand elle reçoit ses amis. Elles sont délicieuses et faciles à faire. Régalez-vous !

Les Pancakes

Les Brownies au chocolat


Le Hamburger


Les Pancakes

Les pancakes sont de délicieuses petites crêpes épaisses que l'on accompagne traditionnellement de sirop d'érable ou de  confiture d'airelles. C'est un met traditionnel dans les petits déjeuners américains.

Pour 8 pancakes

  • un peu de beurre à rôtir
  • sirop d'érable en accompagnement
  • crème fraîche
  • poêle à blinis

Pâte

  • 30 g de beurre
  • 175 g de farine
  • 3/4. c.c. de sel
  • 2 c.c. de poudre à lever
  • 1-1,2 dl de lait
  • e1 gobelet de 180 g de yogourt ferme à la vanille
  • 2 oeufs

Pour la pâte: faire fondre le beurre dans une casserolette et laisser refroidir. Dans une jatte, mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Battre le beurre fondu, le lait, le yogourt et les oeufs, puis les ajouter à la farine. Mélanger brièvement le tout au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer à température ambiante.

Peu avant de servir, badigeonner le fond d'une poêle d'un peu de beurre à rôtir et laisser chauffer. Faire couler délicatement un huitième de la pâte à crêpe dans la poêle du côté du manche puis la tourner dans tous les sens pour bien répartir la pâte sur tout le fond. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que de petites bulles se forment en surface et que le pourtour sèche légèrement.

Tourner le pancake à l'aide d'une spatule et laisser brièvement cuire sur l'autre face. Le faire glisser sur une assiette et couvrir pour garder au chaud. Continuer ainsi jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Pour servir, disposer les pancakes sur une assiette, les napper d'un peu de confiture d'airelles et les replier éventuellement. Arroser d'un peu de sirop d'érable et accompagner de crème fraîche.

Conseils culinaires

  • Pour obtenir des pancakes particulièrement moelleux, remplacez le lait et le yogourt par du babeurre nature.


Les brownies au Chocolat


Les brownies sont en fait des morceaux de gâteau moelleux au chocolat parsemés d'amandes ou de noix de pécan grillées.

Ingrédients pour 4 personnes

250g de chocolat noir
150 g de sucre en poudre
150g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
60g de farine tamisée
3 œufs
1 pincée de sel

Préparation

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez-le fondre doucement au bain-marie.

Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillée puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine.

Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.

Laissez refroidir environ ½ heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez le gâteau et découpez le en parts individuelles.

On peut ajouter 40 g de cerneaux de noix hachées, de noix de pécan ou d’amandes grillées.

Remarque : laisser cuire plus de 15 mn. Bien surveiller, ça cuit vite.

Le hamburger

Délicieux mais à n'en pas pour abuser si vous voulez garder la ligne... ^__^

Ingrédients pour 2 personnes :
2 pains à hamburger (au rayon pain de mie)
4 tranches de fromages à hamburger (style toastinette, mais vous pouvez utiliser des tranches fines de gruyère, c'est meilleur...)
300 g de steak haché
de la salade émincée,
de la moutarde,
du ketchup,
1 cornichon,
1 jaune d'oeuf

Préparation :
Mélanger le steak haché avec le jaune d'oeuf.
Faire griller les pains à hamburger. Ensuite sur chaque pain, badigeonner de moutarde ou de ketchup, ou les 2.
Emincer la salade et la disposer sur le pain.
Avec la viande, former 2 steaks et les faire cuire 2 mn de chaque côté. Ensuite poser 2 tranches de fromage sur chaque steak et les recouvrir avec un couvercle. Attendre 2 mn de façon à ce que le fromage fonde.
Puis, disposer les steaks sur le pain et remettre le chapeau (l'autre moitié de pain à hamburger).

Remarque : selon vos goûts, vous pouvez varier les sauces à loisirs... Bon appétit ! ^_^